土佐文旦

今年も高知のもりおかぶどう園さんから無農薬の土佐文旦を購入させて頂きました。

暖冬の影響で例年よりも早く出荷して下さったそうです。

昨年の猛暑も耐えて無事に収穫されて、藁の中で追熟してからひとつひとつ井戸水で亀の子たわしを使って洗って、更にタオルで磨いて出荷して下さっているという大変な手間と愛情が込められた文旦です。

購入の際に森岡さんとメールのやり取りをさせて頂くのですが、文旦の状況や気候を見ながら収穫時期や追熟期間、発送のタイミングなど決めていらっしゃるようでさすがの熟練技です。
今年も甘みと酸味が絶妙なとても美味しい文旦をいただくことができました。

果肉がみずみずしくて、プリプリとした食感も魅力です。

薄皮を剥いた時にプリっと取れる感覚も楽しかったりします。

無農薬でワックス等も使っていないので、厚皮も安心していただくことができます。

白いワタの部分は胃腸を整えてくれるので、ここも捨ててしまうのはもったいないです。

そのままだと苦味があるので、ジャムや砂糖漬けにすると美味しく食べられますよ。

春の訪れを感じる土佐文旦。

美味しくいただきながら春を迎える準備をしたいと思います。